Wie gelingt der perfekte Espresso mit der Siebträgermaschine?
Lerne, wie du mit der Siebträgermaschine und den besten Bohnen von Kanzi Kaffee einen exzellenten Espresso zubereitest.
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Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Espresso ist mehr als nur eine Kaffeevariante – es ist eine Passion, die Präzision und Verständnis erfordert. In diesem Artikel erfährst du, wie du die Kunst der Espresso-Zubereitung mit einer Siebträgermaschine meisterst, welche Bohnen sich besonders eignen und was bei der Zubereitung zu beachten ist.
Die Entwicklung der Kaffeezubereitung
Die Zubereitung von Kaffee hat sich von einfachen Methoden zu einem ausgefeilten Handwerk entwickelt. Besonders die Siebträgermaschine steht für die Fähigkeit, jeden Aspekt der Kaffeebereitung genau zu steuern – eine Revolution für Kaffeeliebhaber.
Die besten Bohnen für einen authentischen italienischen Espresso
Ein perfekter Espresso beginnt mit der Auswahl der richtigen Bohnen. Eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen, wie der Espresso-Blend von Kanzi Kaffee, bietet ein ausgewogenes Aroma und eine reichhaltige Crema.
- Empfehlung für einen kräftigen, Schokoladigen Espresso: Kanzi Kaffee Aurelia
- Empfehlung für einen mittelkräftigen, nussigen Espresso: Kanzi Kaffee Emilia
- Empfehlung für einen milden Espresso: Kanzi Kaffee Triestina und Kanzi Kaffee Riviera
Zubereitungstipps für die Siebträgermaschine
Der richtige Mahlgrad und Dosierung
Der Mahlgrad sollte fein genug sein, um einen Widerstand für das durchströmende Wasser zu bieten, ohne es zu blockieren. Ein zu feiner Mahlgrad führt zu einem überextrahierten, bitteren Espresso, während ein zu grober Mahlgrad einen unterextrahierten, wässrigen Espresso zur Folge hat. Die ideale Einstellung findest du durch Experimentieren: Beginne bereits bei einer feineren Einstellung. Der gemahlene Kaffee sollte sich wie feiner Sand und leicht ölig zwischen den Fingern anfühlen. Passe dann den Mahlgrad in kleinen Schritten an, bis der Espresso etwa 25-30 Sekunden für 25-30 ml Extraktion benötigt. Das Verhältnis von Kaffeemenge zu Wasser ist ebenfalls wichtig; klassisch verwendet man etwa 7-10 Gramm Kaffeemehl für 25 – 30 ml Wasser.
Tampern
Gleichmäßiges Tampern ist entscheidend für eine konstante Extraktion. Übe einen festen, aber kontrollierten Druck aus, um das Kaffeemehl im Sieb zu verdichten. Der Kaffee muss fest im Sieb sitzen (wenn Du ihn umdrehst, darf nichts rausfallen) und eine ebene und glatte Oberfläche aufweisen. Zwischen der Oberfläche des Kaffeemehls und der Dusche Deiner Maschine sollte gerade noch eine Münze passen und einen leichten Abdruck am Kaffee hinterlassen, wenn Du den Siebträger einspannst.
Brühtemperatur und -zeit
Eine Brühtemperatur von ca. 90-96 Grad Celsius ist ideal. Experimentiere mit verschiedenen Temperaturen um den für Dich besten Geschmack zu finden. Achte darauf, dass die Extraktionszeit nicht über 30 Sekunden hinausgeht, um Überextraktion und Bitterkeit zu vermeiden.
FAQ zu häufigen Zubereitungsproblemen
Stelle den Mahlgrad feiner ein oder erhöhe die Kaffeemenge leicht.
Stelle den Mahlgrad etwas gröber ein oder reduziere die Kaffeemenge.
Das kann an einer zu hohen Brühtemperatur oder zu langen Extraktionszeit liegen. Versuche, die Temperatur zu senken oder die Extraktionszeit zu verkürzen.
Eine zu niedrige Brühtemperatur oder zu kurze Extraktionszeit könnte die Ursache sein. Erhöhe die Temperatur oder verlängere die Extraktionszeit.
Das kann an alten Bohnen oder einer ungeeigneten Bohnenmischung liegen. Verwende frische Bohnen und stelle sicher, dass du eine geeignete Mischung für Espresso nutzt, wie einen Espresso-Blend von Kanzi Kaffee.
Fazit: Der Weg zum perfekten Espresso
Die Zubereitung eines perfekten Espressos mit einer Siebträgermaschine erfordert Übung, Wissen und die richtigen Zutaten. Mit den richtigen Bohnen von Kanzi Kaffee und diesen Tipps bist du auf dem besten Weg, Espresso wie ein echter Barista zuzubereiten und zu genießen.
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by ATOMICBOY werbeagentur