Beschreibung
Ernte: 2019
Herkunft: Kirehe, Ruanda
Anbauhöhe: 1550 – 1750 m
Produzent: Kooperative Korera Kawa
Varietät: 100% Arabica – Bourbon
Aufbereitung: Handgepflückt, Fully Washed, Sonnengetrocknet (Hier gibt es mehr Informationen zu den Aufbereitungsarten)
Anbau: Schattenkultivierung
Röstgrad: Medium Dark – Triestiner Röstung (Hier gibt es mehr Informationen zu den Röstgraden)
Verkostnotizen: dichter Kakao, Gewürznoten (Kardamon)
Empfohlene Zubereitungsarten: Siebträger, Vollautomat
Ruanda Gahara – Fully Washed
Ruanda ist eines der aufstrebendsten Länder Afrikas. Wie vieles in diesem Land erfuhr in den letzten Jahren auch der Kaffeeanbau eine massive Modernisierung und Qualitätssteigerung. Ruanda ist in Sachen Kaffee derzeit sicher eines der spannendsten Anbauländer.
Die Korera Kooperative wurde 2011 gegründet um 200 Familien, die gemeinsam ca 80ha ist Ost-Ruanda bewirtschaften dabei zu unterstützen, nachhaltige ökologische Landwirtschaft und Qualitätssteigerungen zu entwickeln. Die reifen Kaffeekirschen werden händisch geerntet und nach Größe und Farbe sortiert und nur die reifsten Kirschen werden aussortiert. Unreife Kirschen werden als natürlicher Dünger wieder ausgebracht. Nachdem die Kaffeebohnen gereinigt wurden, fermentieren sie 12-18 Stunden in Fermentationtstanks und werden danach an der Sonne getrocknet. In der finalen Qualitätskontrolle, werden noch überfermentierte und gebrochenen Bohnen aussortiert.
Dieser Kaffee ist Bio- und Fairtrade zertifiziert.
Linea Rossa
Das Linea Rossa Label bekommen bei uns nur die allerbesten reinsortigen Kaffees. Sogenannte „Single Origin“ Kaffees – Grand Crus der Kaffeewelt. Linea Rossa Kaffees sind rar und wertvoll. Sie werden von uns sorgfältig vor Ort ausgewählt und direkt importiert. Dadurch stellen wir sicher, dass ausschließlich die besten Bohnen den Weg in Ihre Tasse finden und die Kaffeefarmer fair entlohnt werden. Diese besonderen Kaffees sind nur saisonal und in geringen Mengen verfügbar. In ihnen steckt der ganze Geschmack ihres Herkunftsortes, vergleichbar dem Terroir eines Weines.
