Linea Rossa Kolumbien Anaerobic Fermentation

19.90  inkl. MWSt.

Herkunft: Kolumbien, Huila (Los Andes)

Varietät:100% Arabica – Yellow Caturra

Aufbereitung:Anaerobic Fermentation

Empfohlene Zubereitungsarten: Siebträger, Vollautomat, French Press, Filter

500g in ganzen Bohnen, im wiederverschließbaren Kaffeebeutel mit Aromaventil

(Grundpreis: €39,80/kg)

Symbolfoto, solange der Vorrat reicht

Nicht vorrätig

Art.-Nr.: 10201 Kategorie:

Beschreibung

Ernte: Feb. 2019

Herkunft: Kolumbien, Huila (Los Andes)

Anbauhöhe: 1950m

Produzent: Yesid Castañeda – Finca Las Delicias

Varietät: 100% Arabica – Yellow Caturra

Anbau: Schattenkultivierung

Aufbereitung: Anaerobic Fermentation

Röstgrad: Medium Dark – Triestiner Röstung (Hier gibt es mehr Informationen zu den Röstgraden)

Verkostnotizen: Körperreich; Duft nach Früchten in Sirup, Beerennektar; im Abgang nach Orangen

Empfohlene Zubereitungsarten: Siebträger, Vollautomat, French Press, Filter

 

Kolumbien – Anerobic Fermentation

Huila ist eine herausragende Region in Kolumbien in Sachen Kaffee. Regelmäßig werden Kaffees aus dieser Region beim „Cup of Excellence“ ausgezeichnet als die besten der Welt.

Yesid Castañeda von der Farm Finca las Delicias ist ein junger, innovativer Kaffeefarmer, der sich auf ökologischen Anbau, um beste Qualitäten zu erzielen fokussiert hat. Dieser einzigartige Kaffee offeriert einen interessanten, fast prickelnden Körper mit Aromen nach Beeren und Wein. Im Abgang nach Orangen und reifen, süßen Zitronen.

Diese Bohnen gehören zu seinen Besten. Yesid hat in Stahltanks investiert und experimentiert seit Jahren mit anaerober Fermentation. Dazu werden die Kaffeekirschen 40 Stunden lang unter Luftabschluss fermentiert, nur das CO2 kann entweichen. Die Länge des Fermentationsprozesses erfordert sehr viel Sorgfalt: Nur ein paar Stunden zu viel können die gesamte Ernte durch einen überfermentierten Geschmack vernichten.

 

 

Linea Rossa

Das Linea Rossa Label bekommen bei uns nur die allerbesten reinsortigen Kaffees. Sogenannte „Single Origin“ Kaffees – Grand Crus der Kaffeewelt. Linea Rossa Kaffees sind rar und wertvoll. Sie werden von uns sorgfältig vor Ort ausgewählt und direkt importiert. Dadurch stellen wir sicher, dass ausschließlich die besten Bohnen den Weg in Ihre Tasse finden und die Kaffeefarmer fair entlohnt werden. Diese besonderen Kaffees sind nur saisonal und in geringen Mengen verfügbar. In ihnen steckt der ganze Geschmack ihres Herkunftsortes, vergleichbar dem Terroir eines Weines.

Zusätzliche Information

Gewicht 1000 g

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