Linea Rossa

Sortenreiner Spezialitätenkaffee aus der ganzen Welt

Kaffeebohnen sortenrein und fair gehandelt!

Wir bringen dich dorthin, wo unser Kaffee wächst! Unsere Linea Rossa ist wie eine Reise um die Welt. Sie führt einmal durch den sogenannten „Kaffeegürtel“ entlang des Äquators. Genauer gesagt, in 23° nördlicher und 25° südlicher Breite davon.

Linea Rossa Kaffees sind sogenannte „Single Origin Kaffees“. Sie sind sortenrein und bestehen nur aus Kaffeebohnen einer Kooperative oder Farm und einer Ernte. Das unterscheidet sie von herkömmlichen Kaffees, die meistens Mischungen verschiedener Kaffeebohnen sind. Durch die sortenreine Röstung und Abfüllung kommt der Einfluss der jeweiligen Anbauregion viel mehr zur Geltung.

Sortenreine Kaffees haben auch noch einen anderen Vorteil, der nichts mit dem Geschmack zu tun hat. Denn diese Kaffees können wir direkt bei den Kaffeebauern kaufen. Die können dadurch den Preis selbst festlegen und sind nicht an irgendwelche Verbände oder Labels gebunden. Dadurch erzielen sie einen wirklich fairen Preis und können ihre Plantagen nachhaltig bewirtschaften. Das wiederum kommt dann der Qualität der Kaffeebohnen zugute. Und dann hat es doch wieder etwas mit dem Geschmack zu tun.

Zehn Millionen Hektar und der Kaffee für die gesamte Welt – Der Kaffeegürtel

Feucht und warm ist es hier, wo der Kaffee am besten gedeiht. Zehn bis dreizehn Stunden Sonnenschein am Tag und tägliche Regenschauer sorgen für eine Luftfeuchtigkeit von über 70 Prozent. Das ist die Gegend um den Äquator, zwischen 25° nördlicher und 23° südlicher Breite. Hier fühlen sich Kaffeepflanzen richtig wohl. Und zwar rund um den Globus verteilt. Von Mittel-und Südamerika, über Afrika bis hin nach Südostasien und Ozeanien – exzellente Kaffeebohnen findet man in jeder Anbauregion. Man muss nur genau hinschauen.

Jede Region hat ihren eigenen Zauber und ihre eigenen Geschichten. Über Äthiopien heißt es, hier liege die Wiege des Kaffees. Aus Brasilien wird die größte Menge Kaffee exportiert und der teuerste Kaffee kommt aus Indonesien und wandert durch Katzendärme (den haben wir übrigens nicht im Angebot).

Für unsere Linea Rossa sind wir im gesamten Kaffeegürtel auf der Suche nach echten Kaffeehighlights. Weil es sich um Single Origin Kaffees einer Ernte handelt, kann es sein, dass sie zwischendurch ausverkauft sind. Dann brauchen wir alle etwas Geduld, bis wir mit der neuen Ernte versorgt werden.

PARADIESISCHER GENUSS –

LINEA ROSSA „BALI PARADISE“

Herkunft: Kintamani – Ulian, Bali, Indonesien
Anbauhöhe: 1200m
Produzent: örtliche Genossenschaft
Varietät: 100% Arabica – verschiedene Varietäten
Aufbereitung:
Fully Washed, sonnengetrocknet, handgepflückt

exotisches Aroma

Eigentlich wächst auf der paradiesisch schönen Insel vor allem Robusta-Kaffee. Aber wir haben hier besonders feine Arabica-Kaffeebohnen aufstöbern können. Im Dorf Ulian in der Region Kintamani auf Bali wachsen die Kaffeebohnen für den Bali Paradise Kaffee. Seit 1980 wird hier qualitätsorientierter Kaffeeanbau betrieben.

Im Schatten von Orangenbäumen in der hügeligen Landschaft, stehen die Kaffeepflanzen. Der Schatten ist wichtig, weil zu viel Sonne den Kaffeepflanzen schadet und zu einer geringen Ernte führen kann.

Als Dünger wird hier ausschließlich die Fruchtpulpe der Kaffeekirsche verwendet und auch sonst wird hier sehr schonend und naturnah gearbeitet. Geerntet und sortiert werden die Kaffeekirschen per Hand und die Kirschen trocknen in der Sonne, nachdem sie 32 Stunden in Tanks fermentiert wurden. Die Fermentation baut Säure ab, deswegen ist der Bali Paradise Kaffee besonders bekömmlich.

Bali ist eine traumhaft schöne Insel in Indonesien, mit malerischen Sandstränden und postkartenmotivtauglichen Tempelanlagen. Besonders einprägsam sind die weitläufigen

IM SCHATTEN DES VULKANS –

LINEA ROSSA „EL SALVADOR BOURBON HONEY”

Herkunft: San Salvador Volcano – El Balsamo/Quezatepeq, El Salvador
Anbauhöhe: 1150m
Produzent: Finca Santa Cristina, Ana Cristina und Rene Hernandez
Varietät: 100% Bourbon – Arabica
Aufbereitung: Honey Dried, fermentiert, sonnengetrocknet, handgepflückt

süßes Aroma

Im Schatten des Vulkans de San Salvador liegt die Finca Santa Cristina. Hier wachsen die Kaffeepflanzen von Ana Cristina und Rene Hernandez. Sie setzen sich hohe soziale und ethische Standards, wenn es um ihre Mitarbeiter*innen geht. Außerdem bewirtschaften sie das Land nachhaltig und schonend. Das kommt ihren Mitarbeiter*innen ebenso zugute, wie der exzellenten Qualität des Kaffees.

El Salvador ist das kleinste Land Mittelamerikas und gilt als eines der gefährlichsten Länder der Welt. Bandenkriminalität und eine hohe Mordrate sorgen für große soziale Probleme. Da ist es umso wichtiger, dass es Farmer*innen wie Ana Cristina und Rene Hernandez gibt.

Nur die reifsten Kirschen werden von Hand gepflückt, sortiert, entpulpt und anschließend auf Hochbetten in der Sonne getrocknet. Diese besondere Form der Aufbereitung (Honey Dried) sorgt für eine besondere Süße und das einzigartige Aroma dieses Kaffees.

ZURÜCK ZU DEN WURZELN –

LINEA ROSSA „ÄTHIOPIEN – YIRGACHEFFE KOCHERE”

Herkunft: Gedeo – Kochere, Yirgacheffe, Äthiopien
Anbauhöhe: 1950-2000m
Produzent: Kooperative von 650 Familien, mit Farmgrößen von jeweils 0,5-1,3 ha
Varietät: Heirloom – antike Sorten
Aufbereitung: Natural, sonnengetrocknet, handgepflückt

fruchtiges Aroma

Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees. Von hier aus verbreiteten sich die aromatischen und anregenden Bohnen über die gesamte Welt. Für diesen Linea Rossa Kaffee rösten wir exklusive Kaffeebohnen aus Yirgacheffe. Hier wachsen, alte, autochtone Sorten in kleinteilig organisierten Genossenschaften, als sogenannte „Gartenkaffees“.

In Yirgacheffe wird einmal pro Jahr geerntet. Kleine Teile der Ernte werden als Natural Kaffee aufbereitet und auf Hochbetten in der Sonne getrocknet. Geerntet und sortiert werden die Kaffeekirschen sämtlich per Hand. Das übernehmen hier vor allem die Frauen. Die alten Sorten und die Trocknung in der Sonne ergeben einen fruchtigen Kaffee.

WIR WARTEN AUF DIE NEUE ERNTE, DIE AB HERBST 2020 VERFÜGBAR SIEN WIRD!

Frisch von Hand geröstet • Direkt und fair gehandelt • Einfach der beste Kaffee!

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