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Österreich liebt Kaffee – aber anders, als man vielleicht denkt:
Der Kaffeereport 2026

Sieben von zehn Menschen in Österreich trinken täglich Kaffee. Doch der wichtigste Grund dafür ist nicht Wachheit, sondern Genuss. Cappuccino ist das am häufigsten genannte Kaffeegetränk, milde und ausgewogene Röstungen führen bei den Geschmackspräferenzen – und 86 % der zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen achten auf die Qualität des Kaffees.

Das sind einige Ergebnisse des Kaffeereports 2026, den Marketagent in Kooperation mit Kanzi Kaffee durchgeführt hat.

Für die repräsentative Studie wurden 1.000 Personen zwischen 14 und 75 Jahren in Österreich befragt. Die Online-Befragung fand zwischen 25. Februar und 3. März 2026 statt und umfasste 22 Fragen rund um Kaffeekonsum, Geschmack, Zubereitung und die Bedeutung von Kaffee im Alltag.

Kaffeereport Österreich 2026: die wichtigsten Ergebnisse

69,6%

Trinken täglich frischen Kaffee
davon 47,8 % mehrmals täglich

78,7 %

der zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen bezeichnen sich als Kaffeeliebhaber:innen

62,1 %

trinken Kaffee aus Genuss
– mehr als aus Gewohnheit (40,8 %)
oder für Energie und Wachheit (39,4 %)

93,4 %

stimmen zu,
dass Kaffee für Genuss steht

50,0%

Wählen am liebsten Cappuccino
damit liegt er vor Espresso (36,2 %) und Verlängertem bzw. schwarzem Kaffee (34,8 %)

42,0%

bevorzugen milde und ausgewogene Röstungen,
31,2 % dunkle und schokoladige
und 9,3 % helle und fruchtige Röstungen

86,0%

achten auf Kaffeequalität
87,1 % auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

46,8%

würden sich für zuhause einen Kaffeevollautomaten mit ganzen Bohnen wünschen

83,1%

schätzen Kaffee,
der mit Sorgfalt und Können zubereitet wird

Wie oft trinken Österreicher Kaffee?

69,6 % der österreichischen Bevölkerung zwischen 14 und 75 Jahren trinken mindestens einmal täglich Kaffee.

47,8 % greifen sogar mehrmals täglich zur Tasse, weitere 21,8 % einmal täglich. 10,9 % trinken überhaupt keinen Kaffee.

Unter den Menschen, die zumindest gelegentlich Kaffee trinken, bezeichnen sich 78,7 % selbst als Kaffeeliebhaber:innen.

Kaffee ist damit für einen großen Teil der Bevölkerung fester Bestandteil des Alltags.

Konsumhäufigkeit

Kaffeereport Österreich
Personen die täglich Kaffee trinken
69.6%
Mehrmals täglich
47.8%
Ein Mal täglich
21.8%
Nie
10.9%

Warum trinken Österreicher Kaffee?

Das vielleicht interessanteste Ergebnis betrifft das Warum.

62,1 % nennen Genuss und Geschmack als Grund für ihren Kaffeekonsum. Erst danach folgen Gewohnheit beziehungsweise das Gefühl, dass Kaffee einfach dazugehört (40,8 %) und der Wunsch, wach zu werden oder Energie zu bekommen (39,4 %).

34,7 % trinken Kaffee aus Geselligkeit mit Familie, Freund:innen oder Kolleg:innen, 26,6 % nutzen ihn bewusst für eine Pause im Alltag.

Dieses Bild findet sich auch bei den Einstellungen zu Kaffee wieder: 93,4 % stimmen zu, dass Kaffee für Genuss steht. 87,1 % sehen ihn als kleine Auszeit im Alltag, 83,1 % sagen, Kaffee bringe Menschen zusammen, und 78,3 % betrachten Kaffee als mehr als ein Getränk – nämlich als Ritual.

Trinken aus Genuss
0 %
Trinken zum Wach werden
0 %
Kanzi-Einordnung:

Die Ergebnisse sprechen dafür, Kaffee nicht ausschließlich über seine funktionale Wirkung zu betrachten. Für viele Befragte sind Geschmack, Ritual, Pause und soziale Momente relevante Bestandteile des Kaffeekonsums. Diese Interpretation entspricht auch der Zusammenfassung der Studienergebnisse durch Marketagent. (Marketagent)

Welcher Kaffee ist in Österreich am beliebtesten?

Cappuccino ist das am häufigsten genannte Kaffeegetränk: 50,0 % der zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen geben an, Cappuccino zumindest gelegentlich zu trinken. Das Ergebnis ist auch deshalb bemerkenswert, weil die traditionelle Wiener Melange in dieser Erhebung deutlich hinter Cappuccino, Espresso und Verlängertem liegt.

Am beliebtesten
Cappuccino
0 %

der zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen geben an, Cappuccino zumindest gelegentlich zu trinken.

Kaffeegetränke Ranking
Espresso
36.2%
Verlängerter / schwarzer Kaffee
34.8%
Eiskaffee
30.5%
Milchkaffee / Caffè Latte
27.6%
Latte Macchiato
26.9%
Melange
22%
Filterkaffee​
18.7%
Cold Brew
4.7%

Mehrfachnennungen waren bei dieser Frage möglich.

Schwarz oder mit Milch:
Wie trinken Österreicher ihren Kaffee?

63,1 % trinken ihren Kaffee üblicherweise mit Milch oder einer pflanzlichen Alternative.

54,9 % verwenden Kuhmilch und 8,2 % pflanzliche Milchalternativen. Bei der Generation Z liegt der Anteil pflanzlicher Alternativen mit 16,2 % über dem Gesamtdurchschnitt.

33,9 % trinken Kaffee üblicherweise schwarz.

63,1 %

trinken ihren Kaffee üblicherweise mit Milch oder einer pflanzlichen Alternative

33,9 %

trinken Kaffee üblicherweise schwarz

Welche Kaffeeröstung bevorzugen Österreicher?

Hier zeigt der Report ein klares Bild:

42,0 %

bevorzugen eine milde und ausgewogene Röstung, die in der Befragung als rund und harmonisch ohne dominante Geschmacksnoten beschrieben wurde.

Kanzi Empfehlung:

31,2 %

bevorzugen dunkel und schokoladig, – kräftig, säurearm und klassisch italienisch.

Kanzi Empfehlung:

9,3 %

bevorzugen hell und fruchtig, mit lebendiger Säure und komplexen Aromen.

Kanzi Empfehlung:

17,4 %

haben keine klare Präferenz.

Kanzi Empfehlung:
Kanzi-Einordnung:

Zusammengenommen bevorzugen damit 73,2 % entweder das in der Studie als mild und ausgewogen oder das als dunkel und schokoladig beschriebene Profil. Das erlaubt jedoch nicht die Schlussfolgerung, dass 73,2 % denselben Röststil bevorzugen – es handelt sich um zwei unterschiedliche Antwortkategorien.

Marketagent fasst die Ergebnisse entsprechend als starke Orientierung an Balance zusammen und verweist gleichzeitig darauf, dass helle und fruchtige Profile eine deutlich kleinere Gruppe ansprechen. (Marketagent)

Wer tiefer in Bohnen, Röstung und Geschmacksunterschiede einsteigen möchte, findet dazu unseren Kaffeebohnen Guide 2026. 

Worauf achten Österreicher beim Kaffeekauf?

Die Ergebnisse zeigen nicht, dass Preis wichtiger als Qualität ist. Beide Kriterien erreichen in der Befragung sehr hohe Zustimmungswerte und liegen nur 1,1 Prozentpunkte auseinander.

Bewusst entscheiden
0 %

der zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen bezeichnen sich selbst als sehr oder eher wählerisch beim Kaffee.

Bei den abgefragten Produkteigenschaften liegen zwei Kriterien vorne:
Preis-Leistungs-Verhältnis
87.1%
Qualität des Kaffees bzw. der Bohnen und Verarbeitung
86%
Intensität bzw. Stärke
83.4%
Aroma
81.2%
Art und Sorgfalt der Röstung
64.7%
Zertifizierungen und Siegel
57.2%
Marke
53.5%
Herkunftsland
46.5%

Was verbinden Österreicher mit handwerklichen Kaffeeröstereien?

Auch dazu hat der Report konkret gefragt.

Unter den zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen verbinden 48,3 % handwerkliche Röstereien mit höherer Qualität, 36,4 % mit besserem Geschmack und 34,8 % mit der Unterstützung regionaler Betriebe.

33,6 % nennen sorgfältige, handwerkliche Röstung, 23,7 % mehr Leidenschaft und Persönlichkeit und 23,0 % mehr Transparenz über Bohnen und Herkunft.

Nur 3,4 % sehen keine besonderen Vorteile gegenüber großen Marken; 18,2 % geben an, handwerkliche Röstereien nicht gut genug zu kennen, um dies beurteilen zu können. Mehrfachnennungen waren möglich.

sehen höhere Qualität
0 %
verbinden besseren Geschmack
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Wichtig ist die korrekte Interpretation:

Die Studie misst hier Assoziationen der Befragten. Sie weist nicht objektiv nach, dass handwerklich gerösteter Kaffee grundsätzlich qualitativ besser schmeckt.

Das ist für uns als handwerkliche Kaffeerösterei eine wichtige Unterscheidung.

Vollautomat, Kapsel oder Siebträger: Welche Kaffeemaschine wünschen sich Österreicher?

Bei der Frage nach der gewünschten Maschine für zuhause liegt eine Kategorie deutlich vorne:

46,8 % wünschen sich einen Kaffeevollautomaten mit ganzen Bohnen.

17,6 % entscheiden sich für eine Kapsel- oder Padmaschine, 17,1 % für eine Siebträgermaschine und 9,4 % für eine Filterkaffeemaschine.

Wer einen Vollautomaten zuhause hat, findet in unserem Ratgeber Espresso aus dem Kaffeevollautomaten – Anleitung & Tipps konkrete Hinweise zu Bohnen, Mahlgrad und Zubereitung. 

46,8 %

Kaffeevollautomat

17,6 %

Kapsel- oder Padmaschine

17,1 %

Siebträgermaschine

9,4 %

Filterkaffeemaschine

Barista-Kultur: Handwerk wird geschätzt

Gefragt nach ihren Assoziationen mit Barista-Kaffee nennen die Befragten am häufigsten Qualität und Sorgfalt (34,1 %), Handwerk und Können (28,5 %) und besonderen Geschmack (26,2 %).

Interessieren sich sehr oder eher für Barista-Kunst.
69.9%
Schätzen es, wenn Kaffee mit Sorgfalt und Können zubereitet wird.
83.1%
Finden, handwerkliche Zubereitung werte Kaffee und Kaffeehäuser auf.
81.5%
Denken, dass ein guter Barista beim Kaffee einen spürbaren Unterschied macht
73%
Würden gerne lernen, Kaffee wie ein Barista zuzubereiten.
44.4%

Wer selbst an seiner Zubereitung arbeiten möchte, kann mit zwei Faktoren beginnen: dem richtigen Mahlgrad und – beim Siebträger – der Espresso-Zubereitung. 

Was wir bei Kanzi Kaffee aus dem Kaffeereport 2026 mitnehmen

Für uns sind vor allem drei Ergebnisse relevant.

1.

Genuss dominiert die Motivation.
Geschmack wird deutlich häufiger als Konsumgrund genannt als Wachheit.

2.

Qualität hat einen hohen Stellenwert.
86 % bewerten Kaffeequalität als wichtig; gleichzeitig nennen 48,3 % höhere Qualität als Assoziation mit handwerklichen Röstereien.

3.

Balance erreicht beim Geschmacksprofil die größte Einzelgruppe.
42 % wählen mild und ausgewogen, gefolgt von 31,2 % für dunkel und schokoladig.

Diese Ergebnisse passen gut zu Fragen, mit denen wir uns als Rösterei täglich beschäftigen. Sie sind für uns aber keine Bestätigung, dass ein bestimmter Kaffee „der richtige“ ist. Geschmack bleibt individuell – und genau deshalb wollten wir mit dem Report genauer verstehen, was Menschen in Österreich tatsächlich bevorzugen.

Über den Kaffeereport 2026

Der Kaffeereport 2026 ist eine Eigenstudie von Marketagent in Kooperation mit Kanzi Kaffee.

  • Methode: CAWI / Marketagent Online Access Panel
  • Stichprobe: 1.000 Netto-Interviews
  • Zielgruppe: Personen zwischen 14 und 75 Jahren
  • Gebiet: Österreich
  • Quotensteuerung: repräsentativ für die österreichische Bevölkerung, Random Selection, gewichtet
  • Feldzeit: 25. Februar bis 3. März 2026
  • Studienumfang: 22 Fragen
  • Mobile Teilnahme: 64,7 %
Kaffeereport 2026 bei Marketagent ansehen

Kaffeereport in den Medien

Die Ergebnisse wurden nach Veröffentlichung von zahlreichen österreichischen Medien aufgegriffen.

Häufige Fragen zum Kaffeekonsum in Österreich

Wie viele Menschen in Österreich trinken täglich Kaffee?

69,6 % der 14- bis 75-Jährigen trinken laut Kaffeereport 2026 mindestens einmal täglich Kaffee. 47,8 % trinken mehrmals täglich.
Cappuccino wird am häufigsten genannt: 50 % der zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen trinken ihn zumindest gelegentlich. Danach folgen Espresso mit 36,2 % und Verlängerter bzw. schwarzer Kaffee mit 34,8 %. Mehrfachnennungen waren möglich.

62,1 % nennen Genuss und Geschmack. 40,8 % nennen Gewohnheit und 39,4 % Energie beziehungsweise Wachheit. Mehrfachnennungen waren möglich.

42 % bevorzugen eine milde und ausgewogene Röstung. 31,2 % bevorzugen dunkel und schokoladig, 9,3 % hell und fruchtig. 17,4 % haben keine klare Präferenz.

46,8 % nennen einen Kaffeevollautomaten mit ganzen Bohnen. Kapsel-/Padmaschinen folgen mit 17,6 %, Siebträgermaschinen mit 17,1 %.

86 % der zumindest gelegentlichen Kaffeetrinker:innen bewerten die Qualität von Kaffee beziehungsweise Bohnen und Verarbeitung als wichtig. 87,1 % nennen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis als wichtiges Kriterium.

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